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承载东方文明的中国茶文化和主张自由的西方文

作者:admin    发布时间:2019-06-10 03:36     浏览次数 :

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  随着现代信息技术的高速发展和信息全球共享的普及,世界距离也随之信息技术的发达愈加短小,它变成了一个大家庭,文化也发生了碰撞。随着西方文化向中华文明的渗透,中国茶文化不可避免地受到西方咖啡文化的冲击和挑战。

  说道东方文明便不得不说在日常待客,使用极广,又极具中国特色文化的茶,历经中华名族几千年对茶一如既往的热衷,以致演变成了包罗万象,承载中国传统文化和东方人类文明的茶文化。中国茶文化博大精深,可以说是人们生活中一道独特的文化风景线。无论是在茶产地还是非茶产地,茶文化的创造和传承都是持久的。《中国茶叶大辞典》将“茶文化”定义为“人类在社会历史发展过程中创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和”。它以物质为载体,体现外在的精神内容,是物质文明与精神文明高度和谐统一的产物,属于“中介文化”。茶文化的内容包括茶的历史发展、人文环境的茶,茶产业技术,各种各样的茶和茶具,饮茶习俗和茶道、茶书法、绘画茶,茶诗和其他文化和艺术形式,以及茶道、茶的精神美德,茶对社会生活的影响和许多其他方面。茶文化的结构体系包括物质文化、制度文化和精神文化三个层次。这是有史以来第一个被收录在字典中的权威定义。

  中国是一个多民族的国家。这个由56各名族汇聚成的大家庭中华名族,虽然各名族直接都存在者名俗的差异和文化的差异,但中华名族蕴含的14亿人口的大家庭中几乎所有人对茶的理解和对茶的热衷是一致的。用茶待客已经成为了中华名族的礼仪标准。所有的民族都喜欢喝茶。茶与民族文化生活相结合,形成了自己◆■的茶道、茶艺和饮茶习俗。有的以茶为食,注重茶与食的融合,有的以民族饮茶方式为基础。经过艺术加工和锤炼形成的各种民族茶,在生活和文化上更加丰▼▲富。其中有三种著名的白茶:土家族雷茶、藏族酥油茶、蒙古族红茶、藏族红茶和维吾尔族红茶。从世界的角度来看,各国的茶艺、茶道、茶礼、茶俗在茶饮的统一性下也都表现出了各自的民族性,如中国茶文化、日本茶道、韩国茶礼、英国下午茶,俄罗斯茶道等。茶文化的形成和发展有着悠久的历史,其历史传承是建立在茶叶生产发展的历史连续性的基础上的。从周武王到清代,曲艺进入茶馆,茶文化伴随着商品经济的出现和城市文化的形成而诞生,其内容不断丰富和发展。

  中国的茶文化是儒家、佛教、道教三种常见,也是儒释道思想的基本原理,茶的本质是清新、雅逸的自然天○▲-•■□性。可以使人静心,安神能陶冶情操,去除干扰,修炼身心,中国人提倡的““清静、恬淡”的哲学思想是一致的,也符合中国传统的儒家追求“内省实践”三个佛。中国社会科学院研究员王玲教授认为,中国茶文化的精神是天人合一、天地三才。以儒家中庸之道为指导;中国茶文化是浓缩中国传统思想精华的文化体系。

  茶文化是物质文化与精神文化完美结合的中介文化。茶作为一种物质,形态丰富,形式多样,名目繁多。其风味、色泽和香气也独具特色,形成了十分丰富的产品文化。茶不仅具有物质文化色彩,而且具有精神内涵。人们用茶来表示尊重,显示他们的礼仪和野心,这是精神文明的象征。

  自古以来,中国就有“琴棋书画诗酒茶”和“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”两种说法。可见,茶文化是一种•●雅俗并存的文化。文人和诗人高雅细腻的文化在品茶活动是上流社会高雅的精致文化。茶伴以诗、书、画、歌、舞,具有很高的观赏价值。而饮茶的民俗十分盛行,古往今来皆是非常大众化和通俗化的,由此产生的民间故事、传说、谚语等关于茶的说故事多如牛毛,独特的显示了茶文化的普及。上层茶文化源于大众茶文化的土壤,上层茶文化的推广决定了茶文化发展的主要方向。

  在东方文明中极具社会代表的茶文化的功能性决定了它的功利性。茶是一种经济作物,是人们普遍消费的饮料,喝了可以解渴,味道可以怡人,用它来治病,用在化妆品的生产上也可以使人永葆青春。民间有许多敬奉祖先或茶神的习俗,因此茶文化表现出很强的功利性。同时,茶文化也是一种令人愉快的文化。人们可以喝茶自娱自乐,观看茶艺表演,进行茶文化旅游。近年来,兴起的茶文化节庆活动“文化搭台、经济唱戏”,不仅体现了目的的经济效用,而且体现了娱乐性。

  西方咖啡文化的特点总的说来是热情洋溢、奔放自由、简洁随意、快捷方便。具有浪漫主义色彩法国,孕育的咖啡文化是一种优雅韵味,浪漫情调,和享受生活的惬意感。这也是一种传统独特的咖啡文化。咖啡对他们来说不只是一种饮品,它隐含着丰富的文化内涵。遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志。法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道,而是环境和情调,他们愿意在外面热闹的街市花一壶的价钱买一小杯咖啡,慢慢地品,细细地尝,读书看报,高谈阔论,一“泡”就是大半天。美国的咖啡文化是百无禁忌。美国人喝咖啡,就像进行一场不需要规则的游戏,随性放任。欧洲人冲调咖啡的种种讲究,美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得◆◁•自由,咖啡也同时深入他们的生活。美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。因此美国是全球咖啡消耗量最▪•★大的国家。一般而言,美国人生活比较忙碌紧张,他们经常备有一大壶电热过滤式咖啡,从早喝到晚,由于水加得多,咖啡少,滋味特别淡薄,因此,有不少人批评美式咖啡实在难喝。美国是最大的速溶咖啡外销国家,但美国本土喝速溶咖啡的人却不多。

  对于游客来说,在热情洋溢的意大利,有两样东西格外引人注目:男人和咖啡。意大利有句名言:男人喜欢好咖啡,既浓烈又充满热情!意大利咖啡的特点,在它的英文名称中,是一个快速的单词;十秒钟内喝完,而且要快,因为只有两三秒。意大利咖啡豆是世界上炒得最多的咖啡豆。

  中欧和北欧的人不像意大利人和法国人那样充满激情和浪漫。来自奥地利、瑞士、德国甚至北欧的◁☆●•○△一些国家,咖啡的品尝习惯和味道可以说是大同小异,味道是中等浓度。他们通常在家煮咖啡,通常使用简单的电动咖啡机。近年来,北欧国家的平均咖啡消费量一直位居世界前四位。

  据历史记载,咖啡于1884年首次在台湾种植成功,当时咖啡进入了中国大陆。清光绪十年(公元1884年),一位英国茶商发现台湾的气候与中美洲和南美洲非常相似,认为这里是种咖啡的好地方。因此,商人将100棵阿拉比卡咖啡树引进台湾,成为▪…□▷▷•中国咖啡的“祖先”,开启了咖啡在中国的发展。中国大陆最早的咖啡种植始于云南省。20世纪初,一位法国传教士将第一棵咖啡树带到云南省宾川县。如今,在广东、广西、云南、台湾和福▪▲□◁建厦门,仍然种植着100多年前引进的咖啡树。在未来一百年左右的时间里,中国的咖啡种植将会“稍微”普及。

  茶、咖啡和可乐被称为世界上消费最多的三大饮料。咖啡在西方人的生活中起着不可替代的作用。无论是在学校、工作、购物中心还是在家里,每个人都喜欢喝杯咖啡。茶在中国人的生活中根深蒂固。它不仅是一种饮料,也是中国文化的载体。茶和咖啡代表了中西方两种不同的文化。

  自商末周初神农饮白茶以来,巴蜀人便开始饮茶。公元前1066年,吴王推翻了周王,茶被用作贡品。在原始公社后期,茶成为商品交换的商品。战国时期,茶有一定的规模。在汉代,茶成为佛教冥想的一种特殊补品。魏晋南北朝时期,茶沿着长江向北传播。隋唐时期,茶叶在全国范围内得到广泛的消费,茶业兴旺发达。这时,世界上第一本关于茶文化的专著《茶经》问世了。茶文化在宋初明末达到高峰。到了清朝,茶文化进一步发展,戏曲和曲艺在茶馆里上演。清代茶叶在对外贸易中一直处于有利地位。随着历史的☆△◆▲■发展,人们在茶的各种活动中丰富、丰富和发展茶文化。

  相比之下,咖啡豆最早是在公元1000年左右在沸水中煎煮的。咖啡是15世纪左右在也门种植的。威尼斯商人在1615年首次把咖啡带到了欧洲。1683年,欧洲第一家咖啡馆在威尼斯开业。最著名的是1720年佛罗伦萨圣马克广场的咖啡馆。在殖民过程中,荷兰人在印度马拉巴尔种植咖啡,并于1699年将咖啡带到印度尼西亚的爪哇。咖啡于1668年到达美国。咖啡作为一种时髦的饮▷•●料在南美洲流行起来,咖啡馆也很快效仿,出现在纽约、费城、波士顿和其他北美城市。咖啡于1884年传入台湾。可见,中国的茶文化比西方的咖啡文化有着更悠久的历史。

  中国位于欧亚大陆的东部,面朝大海。中国文化是在一个相对封闭、非常广阔的地理空间中成长起来的,其文化传统是由半封闭、温带大陆性地理环境的宗法社会和自给自足的小农经济所决定的,即“家国合一”。几千年来,以小农经济为背景的中国社会主流意识形态,首当其冲地受到传统儒家文化的影响,其特征是“中庸”、“守常”、“平衡”、“对称”。儒学将中庸之道引入中国茶文化。茶生于高山,甘露滋润,苦甜参半。喝茶可以使人人心灵澄明,心境平和,头脑清醒。茶的这些特点与儒家的中庸之道是一致的。茶是一种干净的东西,可以通过喝茶来体现自省、省人,也可▼▼▽●▽●以养廉,赋予茶以清廉、高洁的品性。儒家认为,喝茶可以交流思想,创造和谐的氛围,增进相互的友谊,协调人际关系,促进和谐。儒家从中庸之道中衍生出和谐的思想。在儒家看来,和为贵是中庸思想的核心。在茶文化中,采茶、制茶、煮茶、点茶、泡茶、饮茶等一整套茶文化活动,都渗透着和◇=△▲谐的理念。泡茶时,“酸甜苦涩调太和,掌握迟速量适中”;待客时“奉茶为礼尊长者,备茶浓意表浓情”;饮茶时“饮罢佳茗方知深,赞叹此乃草中英”;品茶的环境与心境为“普事故雅去虚华,宁静致远隐沉毅”。这些都体现了儒家中庸、明论、谦和以及俭德。

  西方文化的产生和发展是在一个相对开放的地理环境中进行的,没有任何一个典型的农业区像中国这样总是能够影响整个文化潮流。西方文化的发祥地是古希腊和罗马,以及地中海北岸的岛屿和半岛。岛屿文化的发展不是靠农业,而是靠竞争性的商业。商品经济的发展和海洋地理环境的开放性使西方人变得外向、活跃。他们具有独立不羁的个性、开拓进取的精神和交易理念。西方国家生活在战争、竞争和斗争之中。地理和生产力的异常发展不允许西方人“三思而后行”;他们必须迅速行动和作出判断。欧洲太小、太狭隘,无法形成自给自足的长期孤立。例如,中国古代的自然和经济条件、边界的变化、国家的迁徙、风俗习惯、神话和民间传说的一致性,为文化的交流和相互交流奠定了深厚的基础,也使文化得以开放。

  西方哲学家的理性是人类区别于动物的基本标志,是西方文化的理性基调。西方文化是理性文化。这种文化的自我意识在世界中建构了一个抽象的概念和一个主观本质规律的抽象世界,从而实现了理性异化的世界。这反映在咖啡文化中。咖啡的冲泡从研磨咖啡豆到器皿,再到水温的比例都有严格的要求,冲泡出来的香气浓郁,口感浓郁。如淡水,沸腾后可以包含适量的二氧化碳可以增加咖啡的香气,但它将继续减少二氧化碳,水沸腾蒸发,所以最好的温度是95℃ ,水温过低会使咖啡味道不能完全释放,水温过高会使原材料的恶化,太多,并不是所有的坏。例如,一个人的咖啡是8克淡咖啡,12克浓咖啡和120毫升水。这些都体现了咖啡文化的理性主义。

  茶文化是道家天人合一的学说。道教认为天、地、人是平等的。他们应该适应自然,主动去理解自然规律,从而获得最大的满足。茶是在野生森林中产生的,由天地之精华,风土之雨,蕴含着道家“淡泊”、“宁静”、“回归自然”的和煦神韵,即“人法地,地法天,天法道,道法自然”。尽管中国传统文人和士大夫都接受过儒家思想的教育,但他们在遭遇政治挫折时都受到道家名利淡泊、回归自然★-●=•▽思想的影响。因此,他们一般都遵循一种生活方◇•■★▼式,那就是“达则兼济天下,穷则独善其身”。文人以茶诗所追求的理想境界与山水融为一体。苏东坡的汲江煎茶》:“活水还须活火煎,自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮,小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。枯肠末易禁三碗,坐听荒城长短更。”通过这杯茶,你可以了解茶道,天道和人道。

  西方文化提倡人与自然的分离,二者是对立的。人类必须从自然界获得物质才能生存。西方人崇尚个人主义,这体现在思想上的人道主义传统和行动上的自由竞争。它表现在对个人人格、价值、尊严等方面的肯定,以及对个人独立性的尊重和倡导。西方哲学力图理解自然,把握万物发展的规律。为了征服自然,我们可以通过经验和严谨的思考,将自然与人、主体与客体、客体与自我明确区分•□▼◁▼开来,从而了解自然本身。最早的阿拉伯咖啡饮用者饮用摩卡咖啡,但禁止出口任何咖啡种子。摩卡是世界上最繁荣的港口城市。1616年,荷兰人终于把幸存下来的咖啡树和种子偷运到了荷兰。在了解了咖啡生长的客观过程后,他们开始创造一个热带或亚热带气候,一个适合咖啡生长的人工温室,并栽培成功。

  禅宗佛教的内容分为三种:戒律、决心和智慧。所谓“禅修与智慧”,是指修者必须坐禅修行、修禅,才能实现开悟之◆●△▼●道。很多僧人长期坐着冥想会产生疲劳,导致困倦,而茶有提神、补水、止渴的药理作用。因此,茶与佛教结合的最早机会可能是茶的解睡功能。后来,佛教僧侣对茶有了更多的了解。他们发现,茶的味道是苦的,微甜的,而茶的汤是清淡干净的,这符合佛教所提倡★▽…◇的平和淡泊的生活态度。此外,喝茶有助于▽•●◆冥想。中国历史上许多最著名的古茶最初都是在寺庙里种植、采摘和加工的。例如,唐代最著名的茶,蒙顶茶,产于四川雅安。据说,它是在汉代由佛教僧侣种植在甘露寺。佛寺不仅种植茶树,茶也成为佛寺日常活动的重要组成部分。在许多著名的寺庙和大型寺庙里,都有茶室或茶馆,还有“茶鼓”和“茶头”。寺庙里的茶叫做“寺庙茶”。茶还可以协调寺庙中僧人之间的关系,使他们之间的联系更加紧密。此外,在佛诞这一天,还有一个专门的人来为佛沐浴身体,称为“洗佛茶”,为香客饮茶、祈福消灾、延年益寿。

  根据基督教的传统说法,有一天,在北非埃塞俄比亚的喀法尔地区,一个名叫卡尔迪的牧羊人在放羊。他注意到羊在跳,非常活跃。他想,正是这种红色的水果让羊兴奋不已。于是,他带着红果去神父附近的修道院征求意见,神父听了牧羊人的话,好奇心油然而生,又把几个红果放进他嘴里,过了一会儿,神父也活跃了起来。从那时起,所有的祭司都在弥撒前吃一些红色的水果,后来被称为额外的水果,仍然是咖啡水果。咖啡是西方基督徒中很受欢迎的提神饮料。

  众所周知,西方文明起源于古代中东、希腊和罗马,宗教意识和世俗意识构成了西方文明的基本框架。西方人认为上帝重视人的灵魂,人的身体与灵魂、人与自然之间存在对立。在这种价值观的支配下,西方人具有强烈的个人斗争意识和竞争意识。但丁认为,没有个人的家庭是不存在的,家庭的光荣和高贵,首先在于个人的光荣和高贵。对人的价值和尊严的肯定首先是人的自我意识的觉醒,是人根据自由意志对自身本性极限的确定和发展。对西方人来说,生活就像煮咖啡。如果失去了原有的新奇,原有的探索和冒险就会被取代。这就像煮一次咖啡。当它失去它的味道,它变得无味。

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